吃海鮮要保持海鮮干凈

 1、在很多地方，生吃海鮮很受歡迎，例如牡蠣和其他貝類。如果你要吃生海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有高致病性細菌。海產(chǎn)最好先在攝氏4度的環(huán)境中冷凍一至兩個小時，然后在淡鹽水中浸泡超過12小時，以達到吐雜物的目的。另外要注意的是，活魚不應(yīng)在被殺死后立即煮熟。最好等15分鐘，等到魚的肌肉變軟。這將有助于蛋白質(zhì)分解為氨基酸，并容易被人體吸收。魚的味道和味道也是最好的。 2、蝸牛、貝類、螃蟹、蝦類海鮮在烹調(diào)前必須清洗，其目的是去除其部分身體和細菌，同時也有短時間的高溫加熱過程（依大小不同，時間長短也不同），這有利于高溫殺菌。 海鮮一般是冷的陰性食物，所以最好用姜、醋吃，和其他食材一起吃。因為生姜熱，加上海鮮可以起到中和作用，防止身體不適的發(fā)生。海產(chǎn)品中殘留的一些有害細菌可起到一定的殺菌作用。